Нам понадобятся: два яйца, стакан кефира и стакан муки… ну и там чайник, сода, сахар, соль и подсолнечное масло :)

Разбиваем яйца в миску, добавляем пол чайной ложки соли и взбиваем до появления легкой пены. Вливаем в эту смесь стакан кипятка и продолжать взбивать минуту или чуть больше.
Добавляем в нашу миску стакан кефира.
По чуть-чуть добавляем муку, тщательно размешивая-взбивая, чтобы не допустить выживания в смеси комочков муки…
В процессе добавляем соду(на кончике ножа), столовую ложку сахара и пару столовых ложек подсолнечного масла.

Тесто для блинов готово!

Сильно разогреваем сковороду для блинов, лучше чугуниевую %)
Либо смазываем ее сальцем, либо парой капель подсолнечного масла…
Половником набираем тесто и покачивая сковороду наливаем тесто так, чтобы теста едва хватало на всю сковороду. Тогда блинчики получатся тонкие и почти прозрачные…
Жарим буквально полминуты с одной стороны и чуть дожариваем с другой.

Итог - на фотографии :) Тонкие, дырчатые, тающие во рту блины.

P.S. Блины на кефире часто пытаются разваливаться и их сложно переворачивать. Попробуйте использовать широкую лопатку и не забывайте чуть варьировать количество кефира-муки, чтобы подобрать идеальное сочетание :)

713e8c3b-67cb-4678-b1d9-5145392c14df